Calamarata ai peperoncini verdi e zucchine - La cucina delle amiche

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Calamarata ai peperoncini verdi e zucchine

Ricette
by Pitta



Una idea per un condimento sano ed appagante!



Ingredienti
 
Per 2 persone
-200 gr di pasta grossa liscia tipo calamarata o anelli
-5 peperoncini verdi dolci tagliati in pezzi grandi
-1 zucchino tagliato a dadini
-5 pomodorini perini spaccati
-1 cucchiaio di capperi (italiani) sotto sale (delle saline nostrane)  
-3 acciughe sott’olio evo
-1 spicchio d’aglio schiacciato
-3 cucchiai di vino bianco secco
-origano fresco tritato fine
-olio evo
-sale


                   
Preparazione
Mentre si porta a bollore l’acqua per la pasta,
spadellare i peperoncini, lo zucchino, i pomodori, l’aglio, i capperi con tutto il loro sale nell’olio per 5 min. a fuoco vivace.
Sfumare con il vinello per ancora 3 min. e spegnere.
Unire le acciughe e coprire.



Cuocere la pasta salata, scolarla al dente versandola nella padella del sughetto insieme ad eventualmente poca acqua di cottura, una girata veloce ed impiattare aggiungendovi la spruzzata di origano.




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