Ensemble avocado e gamberi - La cucina delle amiche

Vai ai contenuti

Menu principale:

Ensemble avocado e gamberi

Ricette
by Pitta


Un accoppiamento sempre gradito, da prepararsi all’ultimo momento anche per evitare l’ossidazione del frutto.

Ingredienti

Per 4 persone
-20 gamberi cotti puliti
-vino bianco
-2 avocado maturi mondati
-il succo di 1 limone
-senape
-sale, olio evo
-1 cucchiaio di erba cipollina trita
-bottarga di tonno

Preparazione
Per i gamberi ho usato quelli freschi che ho sgusciato, privato del budellino e girato in padella teflonata senza grassi con un goccio di vino a fuoco medio coperto per 5 min.. Alternativa valida sono quelli surgelati già cotti tipo tail on, dove una volta scongelati basterà staccarne le code. Questi vanno poi sciacquati con mezzo bicchiere di vino bianco e poi scolati.
In seguito, tagliare la polpa di avocado a fettine e bagnarla con il succo di limone.
A parte preparare il condimento amalgamando l’olio, senape, limone e sale. Unire il tutto in una insalatiera aggiungendovi l’erba cipollina. In ultimo, grattugiare sui singoli piatti la bottarga.

Consigli
Per un gusto più marcato, sostituire la vodka al vino.




Lascia un commento

10 commenti
Voto medio: 1104.0/5


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function create_function() in /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/res/x5engine.php:3397 Stack trace: #0 /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/res/x5engine.php(3414): ImComment->sort('timestamp', 'desc') #1 /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/res/x5engine.php(3441): ImComment->getAll('timestamp', 'desc', true) #2 /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/res/x5engine.php(8026): ImComment->getPage(NULL, 10, 'timestamp', 'desc', true) #3 /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/ensemble-avocado-e-gamberi.php(230): ImTopic->showComments(true, 'desc', true) #4 {main} thrown in /customers/6/a/a/lacucinadelleamiche.com/httpd.www/res/x5engine.php on line 3397