Gelato al torrone ricoperto con salsa al miele - La cucina delle amiche
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Gelato al torrone ricoperto con salsa al miele
Ricette
by Pitta
Un plauso al gelato d’inverno! Pieno di gusto, questa
ricetta si presta bene ad essere presentata sia nella versione a fette che in monoporzioni.
Un pensiero ad Alessandra che mi ha deliziato in tante occasioni con questa magnifica preparazione.
Ingredienti
Per 12 porzioni
-200 gr di torrone friabile ricoperto al cioccolato fondente
-4 uova fresche bio
-3 cucchiai di zucchero di canna
-1 cucchiaio di zucchero vanigliato in polvere
-500 gr di panna fresca, meglio se semigrassa
-3 cucchiai di miele, meglio se di castagno con
-1 cucchiaio di acqua o liquore
Preparazione
. Sbriciolare, con un coltello di buona qualità, il torrone in modo irregolare: una metà a grana più grossa e l’altra in modo più fine; tenerne da parte 2 cucchiai per la decorazione.
. Montare gli albumi a neve ferma insieme ad un cucchiaio di zucchero e porre al fresco.
. Montare la panna e tenerla in frigo.
. Montare i tuorli con tutto lo zucchero rimanente fino a renderlo spumoso.
. Unire le sole creme con una spatola amalgamandole con delicatezza.
. Prendere uno stampo monouso di alluminio, rettangolare da plumcake o pirottini monodose e distribuire sul fondo un po’di torrone frantumato.
. Quindi fare degli strati alternando la crema al torrone, a terminare con il torrone riporre in freezer per almeno 8 ore.
. Capovolgere su di un bel piatto almeno 20 min. prima di gustare, sparpagliando in superficie le restanti briciole.
. Subito prima di servire, versare la salsa preparata semplicemente facendo riscaldare il miele con un cucchiaio di acqua o liquore per qualche minuto.
Consigli
Se per praticità si vogliono creare le classiche porzioni con il cucchiaio dosatore a pallina, ricordarsi di utilizzare un contenitore rigido e non le vaschette in alluminio.
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