Mafalde ai fiori di zucchine - La cucina delle amiche
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Mafalde ai fiori di zucchine
Ricette
by Pitta
Preparazione
Una pasta da principessa con un sughetto da contadina…
Ingredienti
Ingredienti
Per 2 persone
-160 gr di mafalde (tipo di pasta napoletana)
-1 zucchina tagliata fine a rondelle
-12 fiori di zucchine
-1 spicchi d’aglio grattugiato
-1 acciuga sott’olio
-olio evo
-sale
-qualche foglia di prezzemolo liscio trito
-160 gr di mafalde (tipo di pasta napoletana)
-1 zucchina tagliata fine a rondelle
-12 fiori di zucchine
-1 spicchi d’aglio grattugiato
-1 acciuga sott’olio
-olio evo
-sale
-qualche foglia di prezzemolo liscio trito
Preparazione
Rosolare le fettine di zucchina nell’olio a fuoco medio, occorreranno circa 5/7 min. e metterle da parte.
Nella stessa padella ma a fuoco basso e con il coperchio, fare appassire i fiori interi con il gambo spezzettato e l’aglio per 1 min. .
Spegnere, unirci gli zucchini, l’acciuga e aggiustare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta salata e mentre la si scola al dente, riaccendere il fuoco della padella.
Rovesciare le mafalde direttamente nel condimento, saltare rapidamente aggiungendo un po’ di acqua di cottura ed impiattare distribuendoci il prezzemolo. Gustarle calde.
Nella stessa padella ma a fuoco basso e con il coperchio, fare appassire i fiori interi con il gambo spezzettato e l’aglio per 1 min. .
Spegnere, unirci gli zucchini, l’acciuga e aggiustare di sale.
Nel frattempo cuocere la pasta salata e mentre la si scola al dente, riaccendere il fuoco della padella.
Rovesciare le mafalde direttamente nel condimento, saltare rapidamente aggiungendo un po’ di acqua di cottura ed impiattare distribuendoci il prezzemolo. Gustarle calde.
Consigli
Per un tocco finale, grattugiarci un nonnulla di scorzetta fresca di arancia.
Per un tocco finale, grattugiarci un nonnulla di scorzetta fresca di arancia.
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