Risottata finta genovese - La cucina delle amiche

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Risottata finta genovese

Ricette
by Pitta



Una fusion sud-nord, tutta da provare.



Ingredienti
Per 2 persone
-160 gr di riso Arborio
-600 ml di brodo fatto con il dado home-made (vedere la ricetta fra i Condimenti)
-6 cucchiai di sugo alla finta genovese (vedere la ricetta fra i Condimenti)
-3 cucchiai di birra chiara consigliato (o di vino bianco)
-4 cucchiai di parmigiano grattugiato + qualche scaglia
-olio evo



Preparazione
. Nella pentola con poco olio soffriggere 3 cucchiai di finta genovese, unirci e tostare il riso girando di continuo con il cucchiaio di legno.



. Proseguire la cottura del risotto sfumando prima con la birra e versando il brodo poco per volta, per circa 16 min. senza coperchio mescolando unicamente per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
. Mantecare con il formaggio per un minuto a fornello spento.
. A fine cottura aggiungere al risotto un paio di cucchiaiate di condimento.



. Impiattare il risotto aggiungendo le scaglie di parmigiano ed il resto di finta genovese.  



Consigli
Essendo un piatto ricco, lo proporrei come portata unica preceduta da un’insalata.


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