Ciambellotto con pepite di cioccolato - La cucina delle amiche
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Ciambellotto con pepite di cioccolato
Ricette
by Pitta
Anche
questo preparato senza derivati animali, ormai una consolidata abitudine e
golosissimo J
Ingredienti
Tortiera ad anello Ø 25 cm
Base:
-300 gr farina 00 setacciata
-75 gr frumina o fecola setacciata
-75 gr nocciole grattugiate
-1 bustina lievito vanigliato in polvere
-180/200 gr zucchero di canna
-30 gr di stevia in polvere (o sostituirli con 60 gr di zucchero di canna)
-45 gr olio evo
-300 gr acqua
-½ limone solo la buccia grattugiata
Ripieno:
-4 cucchiai di uvette sultanine imbibite in
-3 cucchiai di liquore tipo rum e 3 di acqua
-100 gr di pepite di cioccolatta fondente
Guarnizione:
-25 gr di pepite di cioccolatta fondente
-1 cucchiaio di zucchero di canna
-3 cucchiai di avena decorticata
-1 cucchiaio di acqua misto olio
Preparazione
Della base:
Dopo aver setacciato le farine ed il lievito, unire tutti gli altri ingredienti aggiungendo anche le uvette scolate ed il cioccolato.
Tortiera ad anello Ø 25 cm
Base:
-300 gr farina 00 setacciata
-75 gr frumina o fecola setacciata
-75 gr nocciole grattugiate
-1 bustina lievito vanigliato in polvere
-180/200 gr zucchero di canna
-30 gr di stevia in polvere (o sostituirli con 60 gr di zucchero di canna)
-45 gr olio evo
-300 gr acqua
-½ limone solo la buccia grattugiata
Ripieno:
-4 cucchiai di uvette sultanine imbibite in
-3 cucchiai di liquore tipo rum e 3 di acqua
-100 gr di pepite di cioccolatta fondente
Guarnizione:
-25 gr di pepite di cioccolatta fondente
-1 cucchiaio di zucchero di canna
-3 cucchiai di avena decorticata
-1 cucchiaio di acqua misto olio
Preparazione
Della base:
Dopo aver setacciato le farine ed il lievito, unire tutti gli altri ingredienti aggiungendo anche le uvette scolate ed il cioccolato.
Versare nella tortiera unta e infarinata ed infornare a 180° nella prima scanalatura dal basso per 25 min..
Della guarnizione:
Mischiare nel frattempo questi ingredienti con le dita.
Sparpagliare il composto sulla superficie della torta e rinfornare per altri 20/25 min., fare la prova stecchino per la giusta cottura.
Raffreddare almeno 30 min. prima di toglierla dalla tortiera.
Consigli
Anche stavolta ho provato con successo ad usare la cartaforno: ho sistemato delle strisce larghe e lunghe a sufficienza, che mi hanno facilitato il compito quando ho dovuto estrarre la ciambella dalla tortiera.
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