Frisa con pomodorini caramellati - La cucina delle amiche

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Frisa con pomodorini caramellati

Ricette

by Pitta

Semplice, sugoso, fresco, vegano.

Ingredienti
Per 2 persone
-2 friselle di orzo
-300 gr. pomodori perini o ciliegini
-1 spicchio d’aglio
- sale grosso
-sale fino e zucchero di canna
-2 rametti di mentuccia fresca
-olio evo

Preparazione
Tagliare i pomodorini a metà, spremerli conservando in una ciotola il succo e semi.
Sistemarli sulla cartaforno e condirli con sale fino ed un pizzico di zucchero.
Infornare a 220° nella terza scanalatura dal basso e far caramellare per circa 5/7 min..

Nel frattempo strofinare leggermente l’aglio sulla parte rugosa delle frise, imbibirle nel sugo ricavato dai pomodori ed eventualmente versarci sopra quello che dovesse ancora avanzare.

Ora, direttamente sul piatto, adagiarle salandole con qualche granello di sale grosso, disporci sopra i pomodorini caramellati intiepiditi, la menta appena tagliata ed un filo di olio.

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