Gamberetti all'insalata - La cucina delle amiche
Menu principale:
Gamberetti all'insalata
Ricette
by Pitta
Un piatto piuttosto completo e fresco fresco
Ingredienti
Per 2 persone
-250 gr di gamberetti puliti e cotti
-300 gr. pomodori freschi per pelati
-1/2 bicchiere di vino bianco secco
-2 cucchiai di mandorle
-sale fino
-1 ciuffo di mentuccia fresca
-olio evo
Preparazione
.In acqua bollente, scottare per 30 secondi i pomodori e ancora caldi pelarli.
Tagliarli in quattro nel senso della lunghezza, salarli e lasciarli scolare mentre si procede.
.Sciacquare con il vino i gamberetti e condire con un pizzico di sale e l’olio.
.Tritare grossolanamente le mandorle, salarle ed ungerle di evo.
.Procedere condendo i pomodori con poco olio che andranno messi come base nel
piatto da portata.
.Sistemare nel mezzo i gamberi, sparpagliarci le mandorle e le foglioline di menta.
Tenere al fresco.
Consigli
Procuratevi dei pelati maturi ma consistenti, altrimenti sopporteranno male la scottatura.
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