Horse biscuits riso soffiato/kaki - La cucina delle amiche
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Horse biscuits riso soffiato/kaki
Ricette
by Pitta
Un bocconcino per tutti gli equini, ghiotto e dal gusto autunnale.
Per loro solo con prodotti naturali e vegetali, senza conservanti né zuccheri aggiunti.
Per loro solo con prodotti naturali e vegetali, senza conservanti né zuccheri aggiunti.
Ingredienti
Per 115 biscottini, pari a 850 gr. ca.
-150 gr di riso soffiato
-400 gr di farina bigia
-200 gr di farina di mais
-100 gr di farina di riso, conservare un tot per l’infarinatura
-50 gr semi di lino
-2 bicchieri di acqua calda
-40 gr di spicchi di cachi essiccati, tagliati a filetti
-150 gr di riso soffiato
-400 gr di farina bigia
-200 gr di farina di mais
-100 gr di farina di riso, conservare un tot per l’infarinatura
-50 gr semi di lino
-2 bicchieri di acqua calda
-40 gr di spicchi di cachi essiccati, tagliati a filetti
Preparazione
. Lasciare i semi di lino in ammollo con l’acqua per 5 minuti.
. In una scodella miscelare le farine, il riso soffiato ed i semi di lino divenuti collosi.
. Mischiare con le mani ottenendo una palla che va fatta riposare per 15 min. .
. Staccare delle piccole porzioni con le mani bagnate e formare delle palline regolari di circa Ø 2 cm. .
. In una scodella miscelare le farine, il riso soffiato ed i semi di lino divenuti collosi.
. Mischiare con le mani ottenendo una palla che va fatta riposare per 15 min. .
. Staccare delle piccole porzioni con le mani bagnate e formare delle palline regolari di circa Ø 2 cm. .
Su ogni pallina infilare un pezzetto di cachi essiccato prima di passarle nella farina di riso avanzata.
Sistemare i bocconcini sulla teglia con la cartaforno.
. Cuocere nel forno preriscaldato a 120°, seconda scanalatura dal basso, per 60 min. e poi abbassare a 100° per ulteriori 40 min. o anche più.
. Spegnere e lasciarli asciugare bene nel forno con lo sportello chiuso; poi ancora all’aria prima di conservarli in un sacchetto di carta o scatola di cartone.
Consigli
. Temono l’umidità, ma riposti in un luogo asciutto ed arieggiato si conservano per almeno 2 mesi.
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