Insalatina profumata al tartufo bianco d'Alba - La cucina delle amiche
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Insalatina profumata al tartufo bianco d'Alba
Ricette
by Pitta
Ingredienti
Preparazione
.Formare una cupoletta monoporzione aiutandosi ad esempio con una tazza e comprimendo leggermente le crudités.
.Capovolgetele poi con cautela direttamente sul piatto per ciascun commensale.
.Infine, con l’affettatartufi, ricoprire a piacimento di lamelle l’insalatina godendovi questa pietanza di mezza stagione.
Consigli
Un piatto di crudités veramente soavi. L’ottimo e certificato tartufo bianco di Alba ne conferisce un aroma che difficilmente si dimentica.
Ingredienti
Per 2 porzioni
-1 zucchino grande
-3 champignon bruni
-50gr di toma di latte crudo misto capra
-olio evo, sale grosso
-tartufo bianco, una grattata p.pers.
-1 zucchino grande
-3 champignon bruni
-50gr di toma di latte crudo misto capra
-olio evo, sale grosso
-tartufo bianco, una grattata p.pers.
Preparazione
.Raccogliere in una ciotola lo zucchino lavato e tagliato a striscioline verticali.
.Unire i funghetti puliti in pezzetti ed a fettine.
.Mischiare il formaggio a quadretti.
.Condire tutto con l’olio e porre al fresco sino al momento di impiattare.
.Aggiungere il sale e rimestare rapidamente.
.Unire i funghetti puliti in pezzetti ed a fettine.
.Mischiare il formaggio a quadretti.
.Condire tutto con l’olio e porre al fresco sino al momento di impiattare.
.Aggiungere il sale e rimestare rapidamente.
.Formare una cupoletta monoporzione aiutandosi ad esempio con una tazza e comprimendo leggermente le crudités.
.Capovolgetele poi con cautela direttamente sul piatto per ciascun commensale.
.Infine, con l’affettatartufi, ricoprire a piacimento di lamelle l’insalatina godendovi questa pietanza di mezza stagione.
Consigli
È in commercio l’olio extravergine tartufato che pur non essendo paragonabile con il tartufo a fettine, tiene banco.
Anche la toma piemontese può essere sostituita dal sempreverde parmigiano a scaglie.
Anche la toma piemontese può essere sostituita dal sempreverde parmigiano a scaglie.
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