Per 2 persone -500 gr di zucca a tocchettoni -100 gr di pasta mista -1 spicchio d’aglio -3 cucchiai di evo -sale meglio se grosso -2 prese diorigano
Preparazione Unire nella pentola direttamente a fuoco medio la zucca, l’olio, l’aglio intero, il sale, un dito di acqua e coprire. Far "sudare" la zucca per 5 min. ed aggiungerci la pasta.
Adesso (senza coperchio) continuate a mischiare di tanto in tanto aggiungendo un po’ di acqua per volta per non far attaccare, come se fosse un risotto e fino a cottura, ci vorranno circa 10 min.. Levare dal fuoco, aggiungerci l’origano e far riposare ancora 1 min. coperto.
Consigli È sufficiente tagliare la zucca a pezzettoni, che si sfaldano quel tanto che basta e non diventano purée. Non aggiungerei alcun formaggio grattugiato, poiché nasconderebbe il gustodelicato di questo ortaggio che invece verrà esaltato dall’origano.