Ingredienti:
Per una pirofila medio-grande
-400 gr di sugo tipo alla bolognese
-200 gr di sugo di pomodoro e basilico
-250 gr di pasta fresca per lasagne (da acquistare in negozio)
-30 gr di burro
-2 cucchiai di farina
-800 ml di latte
-30 gr di parmigiano grattugiato
-1 pizzico di noce moscata
-sale
Per una pirofila medio-grande
-400 gr di sugo tipo alla bolognese
-200 gr di sugo di pomodoro e basilico
-250 gr di pasta fresca per lasagne (da acquistare in negozio)
-30 gr di burro
-2 cucchiai di farina
-800 ml di latte
-30 gr di parmigiano grattugiato
-1 pizzico di noce moscata
-sale
Preparazione:
1] Unire i due sughi e farli riscaldare.
2] Cuocere per 5 min. la pasta per lasagne in acqua bollente e salata.
3] Sciacquare la pasta con acqua fredda di modo che non si attacchino insieme le
sfoglie e scolare bene.
4] Besciamella: in un pentolino far sciogliere il burro ed aggiungere farina, latte,
formaggio, noce moscata e sale.
5] Cuocere a fuoco lento e rimestare bene finché si ottiene una salsa di media
densità (se vi diventa troppo densa, aggiungere del latte; se invece troppo
liquida, aggiungere altro formaggio).
6] Prendere la pirofila e mettervi 1 strato di sugo ed 1 di besciamella, poi coprire
con 1 prima sfoglia di pasta.
7] Proseguire allo stesso modo finché si giunge al quarto strato di pasta.
8] Su quest’ultima sfoglia aggiungere ancora sugo e besciamella, quindi cospargere
con formaggio grattugiato e qualche pezzetto di burro.
9] Mettere le lasagne nel forno preriscaldato a 200° per circa 20 min.
Suggerimento:
Se avete tempo è sempre bene preparare in casa il sugo, si può farlo in anticipo ed anche surgelarlo.
Per ottenere un gusto speciale, sostituite il latte vaccino con quello di capra.
Fonte:
La mia mamma!